| 名 称 |
产 地 |
特 点 |
备 注 |
| 大理石 |
大理苍山 |
一种变质岩，具有美丽的天然色彩和花纹，可制作各种工艺品 |
常见大理石工艺品有石屏石桌石椅酒杯台灯笔筒花盆砚台介尺 |
| 拥翠墨石 |
南涧县拥翠乡 |
石质细腻而光滑，为良好的建筑板材 |
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| 乔后盐 |
洱源乔后镇 |
岩盐，为优质食用盐 |
为云南省四大盐矿之一 |
| 鹤庆棉纸 |
鹤庆县 |
以枸树皮为主要原料，纸白如棉，薄如蝉翼，质软防蛀，吸水性强 |
素有”安徽宣纸甲天下，鹤庆棉纸誉云南”之说 |
| 剑川木雕 |
剑川县 |
多与大理石配制成屏风茶几靠椅等手工艺品，典雅大方，图案丰富多彩 |
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| 饵块 |
大理各县，以大理巍山大理为佳 |
大米制品，有烧，炒，煮等做法，以现揉烧饵块最有特点 |
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| 油粉 |
大理各县 |
即豌豆凉粉，大理油粉夹锅巴，味道浓，有萝卜线或腌菜垫底 |
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| 凉鸡米线 |
以大理市为佳 |
有鸡丝做”帽”，以核桃酱和小粉为卤汁，味香，汁酸中带甜 |
以大理回族制作的凉鸡米线为佳，夏季食用尤为佳 |
| 喜洲粑粑 |
大理喜洲 |
即麦面烤饼，重油，分层，内有馅 |
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| 高河菜 |
大理苍山 |
以高河菜做腌菜，有开胃，健脾，清神等药理作用 |
高河菜为苍山特有的高山名贵植物 |
| 粑肉饵丝 |
大理，巍山 |
猪腿肉以大砂锅炖煮，作为饵丝肉帽 |
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| 巍山蜜饯 |
巍山县 |
以冬瓜，沙参，姜花为原料，白若凝脂，肥而细腻，食用能止咳化痰，滋补强身 |
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| 雕梅 |
洱源县 |
以盐梅为原料，成形如菊花，口以上等红糖浸渍，成品外形美观，甜而不腻 |
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| 炖梅 |
大理洱源 |
优质盐梅为原料，加入精盐腌渍，微火炖煮一月即成，色泽黝黑，酸香适口，为上等酸味调味品 |
又称”黑梅”，”煮梅” |
| 永平腊鹅 |
永平县 |
催肥后的鹅于秋末初冬宰杀后，以食盐腌渍，风干后收藏食用，味鲜美 |
以当地回族制作为佳 |
| 漾濞核桃 |
漾濞县 |
核桃壳薄，仁白，味香，出油率高 |
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| 洱源乳扇 |
洱源县 |
乳制品，长八九寸，宽三四寸，呈斜长扇形，吃法多样，味香浓郁 |
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| 鹤庆米糕 |
鹤庆县 |
米制品，质细美观，色香味俱全 |
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| 大理雪梨 |
大理市海东 |
属砂梨系统，果实外表呈翠绿色，果大，皮薄，肉质雪白细嫩，汁多，味香甜 |
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| 鹤庆乾酒 |
鹤庆县 |
酒味香淳，回味久长，能提神补气 |
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| 砂锅鱼 |
大理 |
以洱海水鲫鱼为主要原料，配料丰多，营养丰富，味道鲜美 |
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| 下关沱茶 |
大理市 |
茶制成砣形，滋味淳厚，汤色澄亮，香气馥郁 |
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| 天生磺 |
洱源县 |
为硫磺温泉蒸气的升华微粒 |
是治疗胸腹涨闷，中风喘咳和子宫虚冷的上等中药 |
| 弥渡卷蹄 |
弥渡县 |
猪腿皮填精肉风干，煮熟后装坛，味酸香可口 |
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